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　　冇得辣椒不算菜，一辣勝佳餚……這是湖南人發自內心為辣椒唱的歌。剁辣椒、乾辣椒、擂辣椒……湖南人吃辣影響到了全國。有人戲房屋貸款稱，全國人民都被湖南人“調口味”。
　　辣已成為湖南尋常百姓不可或缺的生活元素，也逐漸成了房屋二胎一項發家致富的大產業。記者發現，湖南團的全國人大代表中，有多位代表正在從事辣椒產業。他們的目的就是讓湖南辣得更有韻味、更有特色、更有實力。
　　本報記者系統家具曾鵬輝 趙穎慧 徐海瑞 北京報道
　　全製冰機維修國人大代表鬍子敬
　　吃辣椒要滿頭冒汗外接式硬碟，才過癮
　　全國人大代表鬍子敬愛吃辣椒。他認為，吃辣椒要滿頭冒汗，才算過癮。除了湖南人特有的鐘愛辣菜的生活習慣外，鬍子敬對辣椒還有一份特殊的情感。
　　鬍子敬18歲時從長沙去沅江當知青。知青歲月，生活異常艱苦。剛到知青點，一位鄰居大嬸，自己餓肚子，卻把家裡的一個雞蛋、一碗剁辣椒送到了他的手上。
　　“剁辣椒的味道至今都在回味。幾年前，那位鄰居奶奶去世，我專門要老婆到沅江參加老人家的追悼會。”鬍子敬說。
　　剁辣椒是湖南人家裡最普遍，也是最不可缺少的食物。對鬍子敬而言，更添了一份來自內心的溫暖。
　　20年後，鬍子敬回沅江知青點，發現那裡的農民生活依舊困難。他就號召農民種豆角、辣椒，再統一收購。而且建立了湖南最大的辣椒基地，開發了辣椒醬等系列辣椒產品。當地農民收入開始出現根本改變。
　　辣椒屬於快消品、必需品，產業潛能大。鬍子敬認為，要做大產業，必須走規模化的道路。而湖南的辣椒企業規模都很小，種植的面積也不大。
　　辣椒產品最難把握的是風味。鬍子敬分析，鮮、脆、辣度、鹹度等都是要素之一。他還建議，辣椒作為湖南人的主要食物，相關部門還應在推廣上做文章，如，舉辦辣椒節、圍繞辣椒的主題開展文化活動等。這樣做的目的是，讓辣更有理有據，更有湖湘文化氣質。
　　全國人大代表吳向東
　　提取口味最地道的辣椒基因
　　全國人大代表吳向東是一家大公司的董事長，也是一位美食家。他告訴記者，他的美食沒什麼技巧，就是吃到最正宗的辣味。
　　他出身湖南醴陵農村。這些年來，他所追求的最正宗的辣味就是，家鄉的扯樹辣椒。
　　深秋後南方農村開始耕作換季蔬菜，辣椒樹上的最後一批果實，型如拇指，就謂扯樹辣椒。或炒或蒸，原汁原味的辣椒清香，大樸不雕，足以牽掛一輩子。“當然，擂辣椒配皮蛋，更是最地道的做法。”吳向東說。
　　吃多了反季蔬菜、飼料禽畜、調味品堆積而成的菜餚後，人們都在尋找食物的最本味。吳向東坦言，他已經尋找了多年。
　　吳向東曾經去日本考察，吃到了神戶牛肉。肥肉如網格狀均勻地分佈在瘦肉中，便成了大理石花紋或者雪花狀。“肉質鮮嫩，肥而不膩，絕對是世界上最好的牛肉之一。”吳向東說。他打聽到，神戶牛肉從牛的基因上，也就是源頭上就確保了這樣的口味。
　　“這說明瞭，食材一定要從基因上把好關，再給予自然的喂養，味道才能保證純正。”吳向東說。
　　兩年前，吳向東在全國組織研究人員專門成立了一個班子，研究最地道的辣椒品種。他要提取口味最地道的辣椒基因。其實，吳向東做的是白酒產業。很多人說他研究辣椒，是不務正業。而他認為，辣酒配辣菜，那才是人生的完美味道。
　　全國人大代表魯鬍子：
　　村子里漫山遍野種的是辣椒
　　一般來說，身份證上必須是免冠素麵正面大頭照。而全國人大代表魯鬍子的身份證照片上，最顯眼的便是他那高高翹著的八字鬍須。他做的辣椒品牌，就是他的名字。他是湖南桃源的一位村支書，帶領村民們從事辣椒的種植加工，村民們由此脫貧致富。鬍子與村民們致富聯繫在一起。
　　魯鬍子居住的村位於慈利、永定、桃源三縣交界之地，典型偏遠、貧窮的小山村，而且村子很大，多丘陵。他想辦法因地制宜，尋找出了種植辣椒帶領村民們致富的路子。村子里漫山遍野種的都是辣椒。
　　他做的辣椒，產自天然的環境，加工過程中也不放任何添加劑，保持山裡的原始味道，產品非常暢銷，年產值達到千餘萬元。
　　“很多人建議我多打廣告，做大品牌，而我認為，只要口口相傳，足夠了。”魯鬍子堅持“做小”的營銷思路。他分析，村裡面遇到的問題，必須用發展經濟的手段來解決。沒錢，任何問題都不好解決。總不能樣樣求助於政府。他必須謹慎地穩步發展，容不得任何失誤。
　　辣椒產業擴大，先要解決辣椒原料問題，而村裡的種植面積是固定的，原料供應有限。很多食品出現質量問題，原料上沒把好關是主要原因之一。要企業大發展，只能順勢而為，逐步發展周邊村民種植辣椒。
　　（原標題：沒有辣味兒，還成“湘”嗎�